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3/4カップの卵白は何カロリーですか？
95カロリー
3つの大きな卵は何グラムですか？
大きな卵は約57グラムまたは31/4大さじの卵です。特大の卵は約64グラム、または大さじ4杯の卵です。
大きな卵と中程度の卵の違いは何ですか？
米国の場合、卵のサイズはわずかに異なるため、中型の卵は1.75オンスを超えると定義され、大きな卵は2オンスを超えると定義され、特大の卵は2.25オンスを超えると定義されます。これらのサイズは英国よりも小さいため、米国の特大卵は実際には英国の大型卵と同等です。
卵の等級を決定するものは何ですか？
等級は、卵の内部品質と卵殻の外観と状態によって決まります。品質グレードの卵は、重量（サイズ）が異なる場合があります。米国グレードのAA卵には、厚くてしっかりした白身があります。高く、丸く、実質的に欠陥のない卵黄。きれいな、壊れていないシェル。
なぜ大きな卵を買うべきではないのですか？
英国放し飼い生産者協会（BFREPA）からの新しいアドバイスによると、大きな卵を産むことは雌鶏にとって苦痛であり、彼らにストレスを与える可能性があります。モンマスは、ディネストウで45エーカーに16,000羽の雌鶏を飼育している、BFREPAの会長であるTom Vesey氏は、次のように述べています。
卵がまだ新鮮かどうかをどうやって知ることができますか？
それが沈み、底に水平に横たわっている場合、それは新鮮で、スフレにポーチしたり泡だて器で泡立てたりするのに最適です。卵が少し垂直に浮いて中途半端に傾いている場合は、それほど新鮮ではありませんが、スクランブルエッグやオムレツには問題ありません。浮いている場合は古くなっています。
どのサイズの卵が最良の取引を提供しますか？
一般的な経験則として、卵の重さは、殻が原因で約11パーセント、卵黄が31パーセント、白が58パーセントです。これは、卵白が卵のサイズに比例して増加することを意味します。したがって、ジャンボ卵は依然として単価で最も安価です。
エッグビーターの代わりにエッグを使用できますか？
レシピでエッグビーターを使用できますか？エッグビーターは非常に便利で用途が広いです。それらは、レシピの材料としても卵料理のベースとしても、ほとんどのレシピで殻付き卵を置き換えることができます。エッグビーターは、味を犠牲にすることなく、レシピのカロリー、脂肪、コレステロールを減らすための優れた方法を提供します。