生クリームスープとは?

肉や野菜の塊のない、濾した/ピューレの低脂肪クリームスープ。必要に応じて、スキムミルクまたは1%ミルクを入れた薄いスープ。果物を含まない、無糖および低脂肪または無脂肪のレギュラーヨーグルトまたはギリシャヨーグルト。無糖のアップルソースと無脂肪または低脂肪のホイップカッテージチーズまたはリコッタチーズを一緒にピューレにします。

肥満手術後にスープを食べられますか?

減量手術後の最初の14日間は、クリームベースのスープを避けることをお勧めします。乳製品は胃が消化しにくく、腹痛を引き起こす可能性があります。

どんな種類のクリームスープがありますか?

クリームスープのレシピ

  • ブロッコリースープのクリーム。
  • チキンスープのクリーム。
  • マッシュルームスープのクリーム。
  • クリームポテトスープ。
  • ポテトネギスープ。
  • チャウダー。

クリームスープのベースは何ですか?

クリームスープは、タマネギ、セロリ、ガーリックパウダー、セロリソルト、バター、ベーコンのしずく、小麦粉、塩、コショウ、パプリカ、ミルク、ライトクリーム、チキンストックまたは野菜ストックなどの成分で調製されたスープベースを持つことがよくあります。次に、さまざまな野菜や肉がベースに追加されます。

なぜ小麦粉はクリームスープを作るのにいつも使われるのですか?

きのこのスープのクリームは、小麦粉がルーを作るために使用されるため、グルテンフリーではありません。とはいえ、マッシュルームスープのグルテンフリークリームは、馬鈴薯でんぷん、タピオカでんぷん、またはコーンスターチで置き換えることで作ることができます。これらのでんぷんは、スープを濃くし、クリーミーな粘り気を与えるのに役立ちます。

ジェイミーオリバーはどのように野菜スープを作りますか?

材料

  1. セロリ2本。
  2. にんじん3本。
  3. 2つの大きなネギ。
  4. にんにく2片。
  5. 新鮮なローズマリーの小枝1本。
  6. 福祉の高い燻製ストリークベーコンの2つのラッシャー。
  7. ボルロッティまたはカネリーニ豆の缶1x 400g。
  8. 1リットルの有機野菜または鶏がらだし。

スープをクリーミーにするにはどうすればよいですか?

生クリームを使わずにクリーミーなスープを作る7つの方法

  1. ココナッツミルクを入れてかき混ぜます。ココナッツミルクをブロスに簡単に加えると、その渇望するクリーミーな食感を得ることができます。
  2. コーンスターチを追加します。コーンスターチのトリックを知っていますか?
  3. ルーを作ります。
  4. ご飯と一緒に煮ます。
  5. ピューレポテト。
  6. 豆を持ってきてください。
  7. 古くなったパンに浸します。

スープに小麦粉をどのように加えますか?

小麦粉またはコーンスターチを追加する小麦粉またはコーンスターチを使用して、スープを濃くすることもできます。どちらかの大さじ1杯を小さなボウルに入れ、滑らかな混合物になるまで2〜3杯のスープを入れてかき混ぜます。これをかき混ぜてスープに戻し、弱火にします。

スープにどのくらいの水を加えますか?

3つの答え。水が沸騰しないと仮定すると、4人前の1.5リットルは1人あたり375mlです(さらに、野菜からの量は無視します)。それは賢明な部分です。私のスープボウルはそれより少し少ないと思いますが、サーブするときに鍋にいくらか残しておきます。

どのように固まることなくスープにクリームを加えるのですか?

凝結を防ぐためのヒントは次のとおりです。

  1. 温かいミルク/小麦粉の混合物を準備して、温かいスープに加えます。
  2. 冷たい乳製品に温かいスープ液を入れてかき混ぜて焼き戻し、スープに加えます。
  3. 乳製品、特にチーズを加えた後は、スープを沸騰させないでください。
  4. 酸にミルクの代わりに酸をミルクに加えます。

生クリームを入れたスープを再加熱できますか?

ブロスベースのスープを中火にかけ、時々かき混ぜながら熱くなるまで加熱します。または電子レンジで再加熱します。ミルク、クリーム、卵、チーズを含む濃厚なピューレやスープを弱火で再加熱し、頻繁にかき混ぜます。茹でると材料が分離することがあります。冷蔵庫でスープを解凍し、すみやかに使用してください。

固まったスープを直せますか?

すでに固まったスープを直すには角氷を加えて火を弱め、絶えず泡だて器で泡立てます。ショックはそれを元に戻すのに役立ちます。事前に温めたクリーム大さじ数杯をスープの混合物に加え、絶えず泡だて器で泡立てます。上記がうまくいかない場合は、滑らかになるまでブレンダーでスープをかき混ぜます。

生クリームの代わりに牛乳をスープに使用できますか?

大さじ数杯でもカップ数杯でも、クリームはスープに絹のような口当たりと豊かな風味を与えます。ミルクや他の乳製品も間違いなく追加できますが、パーセントで下がるとクリーミーな味は徐々に少なくなります。

生クリームの代わりに何を入れることができますか?

ヘビークリームの10の最高の代替品

  1. ミルクとバター。ミルクとバターを組み合わせると、ほとんどのレシピで機能するヘビークリームの代わりに簡単で確実な方法が得られます。
  2. 豆乳とオリーブオイル。
  3. ミルクとコーンスターチ。
  4. ハーフアンドハーフとバター。
  5. 絹ごし豆腐と豆乳。
  6. ギリシャヨーグルトとミルク。
  7. エバミルク。
  8. カッテージチーズとミルク。

ミルクの代わりにスープに何を使用できますか?

どの代用乳があなたのレシピに適していますか? 10乳製品を含まない代替品とその使用方法

  • ミルクの10の代替品。
  • エバミルク。無糖練乳は、まさにそのように聞こえます。水分の一部が蒸発したミルクです。
  • 加糖練乳。
  • プレーンヨーグルト。
  • サワークリーム。
  • 粉ミルク。
  • アーモンドミルク。
  • ライスミルク。

ミルクはスープを濃くしますか?

全脂乳やサワークリームもスープを濃くすることができますが、乳製品を加えた後は、スープが固まらないように、スープを沸騰させないように注意してください。フレーバーを強めながらスープを濃くするための素晴らしいトリックは、スープ自体の一部を増粘剤として使用することです。

小麦粉を使わずにスープを濃くするにはどうすればよいですか?

なぜスープを濃くする必要があるのか

  1. イマージョンブレンダー。小麦粉とコーンスターチを混ぜずに透明なスープを作りたい場合は、他の部分を濃くすることができるように、スープの一部をブレンドすることを検討することをお勧めします。
  2. ココナツミルク。
  3. あなたの株と野菜をピューレにします。
  4. 豆。

スープにコーンスターチの代わりに何を使用できますか?

コーンスターチの11の最高の代替品

  1. 小麦粉。小麦粉は、小麦を細かく砕いて作られます。
  2. クズウコン。クズウコン属の植物の根から作られたでんぷん質の小麦粉で、熱帯地方で見られます。
  3. ジャガイモでんぷん。馬鈴薯澱粉はコーンスターチのもう一つの代替品です。
  4. タピオカ。
  5. 米粉。
  6. 挽いた亜麻仁。
  7. グルコマンナン。
  8. オオバコの殻。

セロリはスープを濃くしますか?

ミルポワ(さいの目に切ったニンジン、タマネギ、セロリ)を調理すると、最終的には濃厚なソースができあがります。シチューが煮詰められ、肉が十分に柔らかくなったら、ジャガイモの水をシチューに加え、ジャガイモの味が調理されてシチューが濃くなるまで中火でかき混ぜます。