揚げる前にナマズをミルクに1時間浸すだけで、残った魚の味を取り除くことができます。コーンミールクラストは、完璧な軽くてサクサクした食感を生み出します。ジャックは、「ほとんどの泡立ちが止まり、切り身が浮き始めた」ときにナマズが終わったと言います。
ナマズを浸す必要がありますか？
ナマズの切り身を広いボウルに入れ、バターミルクまたはミルクで覆います。約1時間浸しておきます（30分でも風味が良くなりますが）。
なぜ人々はナマズをミルクに浸すのですか？
揚げる前にナマズをミルクに1時間浸すだけで、残った魚の味を取り除くことができます。コーンミールクラストは、完璧な軽くてサクサクした食感を生み出します。ジャックは、「ほとんどの泡立ちが止まり、切り身が浮き始めた」ときにナマズが終わったと言います。
魚を一晩ミルクに浸しても大丈夫ですか？
魚の切り身がそれほど遠くない場合：肉はまだしっかりしていて、せいぜい数日しか解凍されないので、ミルクのボウルに約10〜20分間すばやく浸すと、臭いを取り除くのに役立ちます。 …味付けをして調理を始める前に、必ず魚を軽くたたいて乾かしてください。
ナマズはなぜ魚の味がするのですか？
魚の皮は魚の味を増し、揚げた後のナマズの片面が暗くなります。皮を取り除くと魚の味が減り、完成品がより魅力的になります。
調理する前にナマズを浸す必要がありますか？
揚げる前にナマズをミルクに1時間浸すだけで、残った魚の味を取り除くことができます。コーンミールクラストは、完璧な軽くてサクサクした食感を生み出します。
ナマズをミルクに一晩浸すことができますか？
凍った？！ミルクソークは、私たちの塩水ブルーフィッシュの魚のような魚やゲームのような味が好きではない人々から多くのうなずきを受け取ります。濃い肉を切り落とし、ナゲットに切り、ミルクに一晩浸します。それらを軽くたたいて乾かし、ビールのねり粉を作り、揚げます。
ナマズの味がとても悪いのはなぜですか？
魚だから。しかし、ナマズは穏やかな場合もあれば非常に強い場合もあり、その味はそれが住んでいた水域に大きく依存します。 …強い風味を最小限に抑えるために、フィレを全乳、さらにはバターミルクに浸すことができます。これにより、過度に強い風味を最小限に抑えることができます。
ナマズを出血させる必要がありますか？
私は長い間、魚がまだ生きている間に釣り人がナマズを出血させることを勧めてきました。これは、清掃ステーションで清掃する直前に行うことができます。 …魚をナイフで心臓に刺して出血させます。胸鰭の間にナイフを挿入し、血液が流れるまで前方に切ります。
ナマズからゲームのような味をどのように引き出しますか？
魚の切り身がそれほど遠くない場合：肉はまだしっかりしていて、せいぜい数日しか解凍されないので、ミルクのボウルに約10〜20分間すばやく浸すと、臭いを取り除くのに役立ちます。 …味付けをして調理を始める前に、必ず魚を軽くたたいて乾かしてください。
ナマズに皮を残してもらえますか？
皮：ナマズの皮は調理時にほとんど縮みがなく、強いまたは「オフ」の風味がないため、スープを含む多くの用途に使用されます。
ナマズは魚の味が強いですか？
魚だから。しかし、ナマズは穏やかな場合もあれば非常に強い場合もあり、その味はそれが住んでいた水域に大きく依存します。泥水は、望ましい味とは言えないものになる可能性があります。
魚をバターミルクにどれくらい浸すことができますか？
魚の切り身をバターミルクに約2分間浸し、取り出して余分なものを排出します。
魚を塩水に浸すとどうなりますか？
海塩水（冷水4カップあたり大さじ1の海塩）に魚を10分間浸すことで、火格子上の魚がバラバラになるのを防ぎます。 …塩は肉の表面近くの筋肉繊維を部分的に溶解するので、調理されたとき、それらは収縮してアルブミンを絞り出すことなく凝固します。
大きなナマズは味が悪いですか？
大きな魚は小さな魚よりも味が悪いだけでなく、年齢のために大量の水銀を運ぶ可能性が高くなります。したがって、健康上の懸念も考慮する必要があります。私は完全に同意します！私は5ポンド以下の小さいものだけを食べます、そして私が頻繁に食べないようにしようとしているものさえも！
魚の魚の味を取り除くものは何ですか？
ミルクは、新鮮ではない魚の強い魚の臭いや味を打ち消す最も簡単な方法です。 …魚を完全に沈めるのに十分な量のミルクを皿に注ぎます。魚をミルクに入れて20分間浸し、魚を取り出してペーパータオルで拭き取って乾かします。
魚の切り身を塩水に浸す必要がありますか？
海塩水（冷水4カップあたり大さじ1の海塩）に魚を10分間浸すことで、火格子上の魚がバラバラになるのを防ぎます。グリルをしていなくても、簡単な塩水で、調理時に魚に形成される見苦しい白いアルブミンのパッチを取り除きます。
揚げナマズとは何ですか？
揚げ物をしていることと、菜種油を使用していないことを確認したいだけです。オイルの理想的な温度は350度です。それより低くはなく、それを超えすぎないでください。 …ねばねばした油性のナマズは、通常、低温で調理した結果です。
ナマズを塩水にどれくらい浸す必要がありますか？
海塩水（冷水4カップあたり大さじ1の海塩）に魚を10分間浸すことで、火格子上の魚がバラバラになるのを防ぎます。グリルをしていなくても、簡単な塩水で、調理時に魚に形成される見苦しい白いアルブミンのパッチを取り除きます。
ナマズを揚げるのにどれくらいの油が必要ですか？
大きな鍋または深脂肪フライヤーにピーナッツオイルを加え、ピーナッツオイルを357°Fに予熱します。揚げるときにナマズの切り身を完全に覆うのに十分なピーナッツオイルを使用します。オーブンを華氏200度に予熱します。
ナマズの肉が黄色いのはなぜですか？
切り身の黄色い色素はカロテノイドで、魚の風味には影響しません。しかし、同じ冷蔵ケースで黄色がかったナマズの切り身が白い切り身の隣に表示されると、消費者は黄色がかった切り身を古いもの、腐ったもの、または何らかの形で損傷したものと見なします。
淡水ナマズはどのように調理しますか？
オーブンを200度Fに予熱します。大きなフライパンまたはフライパンで油またはバターを加熱します（私は鋳鉄製のフライパンを使用するのが好きです）。コーティングされたナマズのフィレを追加し、各面で5〜7分間調理し、各ターンの後にナマズに追加の塩を振りかけます。フォークで簡単に黄金色になり、魚がフレークになるまで調理します。
魚をどれくらい揚げますか？
魚が鍋に入ったら、へらをそっと下にスライドさせて、魚がくっつかないようにします。魚を片面で3〜4分間調理してから、そっと裏返します。揚げ魚は通常、厚さ1インチあたり約10分で調理されますが、ほとんどの白身魚の切り身はそれほど厚くはありません。