コーンミールには、チアミン、B6、葉酸、セレン、マンガン、リン、鉄、マグネシウムなどのミネラルとビタミンが含まれています。小麦粉から作られた小麦粉とは異なり、コーンミールにはグルテンが含まれていません。したがって、グルテン不耐症やセリアック病の人にとっては安全です。黄色の脱芽コーンミール（細粒から中粒の粉砕）。
脱胚芽とはどういう意味ですか？
ふすまや胚乳を残して、穀物の穀粒の胚芽部分を取り除くこと。
黄色いコーンミールはポレンタと同じですか？
これは、16世紀にヨーロッパでトウモロコシが栽培されて以来、粗挽きのコーンミールから作られたお粥またはマッシュを指しますが、過去にはファッロ、栗、キビ、スペルト小麦、またはひよこ豆で作られていました。ポレンタは通常、イエローコーンから作られています。
自己上昇コーンミールと通常のコーンミールの違いは何ですか？
はい、大きな違いがあります。セルフライジングコーンミール（セルフライジングコーンミールミックスとも呼ばれます）は、コーンブレッド、ホーケーキ、またはコーンケーキを作るために必要な乾燥成分のブレンドです。軽くて柔らかいコーンブレッドを得るには、コーンミールと適切な比率で中力粉、塩、ベーキングパウダーを加える必要があります。
ホワイトコーンミールとイエローコーンミールの違いは何ですか？
白いコーンミールと黄色のコーンミールの唯一の実質的な違いは、名前にあります：それらの色。また、白いコーンミールは、黄色のコーンミールよりも細かく粉砕されることがよくあります。これは、それで作られた焼き菓子に、より洗練された、素朴でない食感を与えるもう1つのものです。
ハリナ・デ・マイズはコーンミールと同じですか？
マサハリナは基本的に水と塩を加えるだけのコーントルティーヤ生地です。これは現代的な製品であり、本質的にインスタントトルティーヤミックスであり、再水和するだけで生地に戻すことができます。一方、Harinademaízは単なるコーンミールです。乾燥した粉砕コーンで、未調理でアルカリ処理されていません。
生のコーンミールは食べられますか？
とうもろこしを生で食べることができるかどうかまだ疑問がある場合、答えは「はい」です。そうすることができます。おそらくそうすべきです。生のトウモロコシを食べることは健康的で、美味しく、そして完全に危険がありません。ビーガン料理に入れる前、または穂軸からまっすぐにつぶす前に、できるだけ新鮮なトウモロコシを調達し、完全にきれいにしてください。
コーンミールの別名は何ですか？
n。ホーケーキ、マッシュ、ポレンタ、コーンミールマッシュ。
コーンミールとグリッツの違いは何ですか？
とうもろこし粉は、基本的にはとうもろこしをすりつぶしたもので、粗いものから細かいものまでさまざまなものがありますが、シンプルな製品です。一方、グリッツは粗いコーンミールに似ていますが、伝統的に乾燥したコーンではなくホミニーから作られる傾向があります。
コーンブレッドにコーンミールの代わりにポレンタを使用できますか？
ポレンタはコーンミールの良い代替品でもあります。それは粗挽きトウモロコシに他ならず、粗いものから細かいものまでさまざまなグレードで入手できます。だから、皿の望ましい一貫性に応じてポレンタを使用してください。料理の準備に粗いコーンミールが必要な場合は、代わりに粗いポレンタを使用してください。
調理済みのポレンタはどのくらい持続しますか？
残りのポレンタを2〜3日で食べる予定の場合、それを保管する最も簡単な方法は冷蔵庫に入れることです。最悪の場合、少し乾く可能性があります。ただし、この問題を回避するのに役立ついくつかのトリックがあります。
調理済みのポレンタはどのように使用しますか？
ポレンタクルトンは、調理済みのポレンタを立方体にし、好みに合わせて味付けします。それは単に塩とコショウを意味するかもしれません、あるいはそれは乾燥オレガノ、ガーリックパウダー、そして赤唐辛子フレークを含むかもしれません。ポレンタキューブをカリカリになるまでフライパンで焼くか、焼くことができます。ポレンタのクルトンを冷やしてから、サラダの上に載せます。
調理済みのポレンタは悪くなりますか？
通常、ポレンタを最高の日付の後に消費したい場合は、3か月以内であることを確認することをお勧めします。未開封のインスタントポレンタは、涼しく乾燥した場所に約2か月間保管してください。残ったインスタントポレンタは、冷蔵庫の再密閉可能な密閉容器に入れて約2日間保管します。
調理済みのポレンタをどのように加熱しますか？
ソフトポレンタの再加熱
- ポレンタを2インチの立方体に切り、ポテトライサーの細かいプレートに押し込みます。
- 1カップのポレンタあたり1 / 4〜1 / 2カップのミルク、水、またはブロスを入れてかき混ぜ、目的の濃度にします。
- ポレンタを弱火または電子レンジで再加熱し、温まるまで定期的にかき混ぜます。関連項目。