潜在的に危険な食品（PHF）は、微生物の急速な成長をサポートする食品です。 PHFの例には、すべての生肉および調理済み肉、鶏肉、牛乳および乳製品、魚、甲殻類、豆腐、調理済み米、パスタ、豆、ジャガイモ、および油中のニンニクが含まれます。温度危険ゾーンは41°Fから140°Fの間です。
チーズは50度で安全ですか？
最適なチーズの保管温度は実際には50度を超え60度未満です。チーズの人々は通常、冷蔵庫の最も暖かい部分（または理想的にはワイン冷蔵庫）に保管するように指示するので、冷蔵は必要ありません。熟成したチーズは、室温で無期限に保存できます。
ヨーグルトは50度で安全ですか？
知っておくべきことは次のとおりです。店舗から持ち帰った後は冷蔵保存し、ヨーグルトを室温で2時間または1時間以上放置しないでください（気温が華氏90度以上の場合）。冷蔵せずに長く放置すると、バクテリアが繁殖し始める可能性があります。
肉はどのくらい50度に保たれますか？
疑わしいときは、捨ててください！
| 食品の種類 | 40°F以上で2時間以上保持 |
|---|---|
| 肉、鶏肉、シーフード | |
| ソース、スプレッド、ジャム | |
| 開いたマヨネーズ、タルタルソース、西洋わさび | 廃棄（50°Fを超えて8時間以上の場合） |
| ピーナッツバター | 保つ |
バクテリアはどの温度で食物上で成長しますか？
温度：ほとんどのバクテリアは4°Cから60°C（40°Fから140°F）の間で急速に成長します。これは危険ゾーンと呼ばれます（危険ゾーンの詳細については、以下のセクションを参照してください）。
冷蔵庫にはどの温度が暖かすぎますか？
食品を使用する前に、冷蔵庫と冷凍庫の温度計を確認してください。冷蔵庫がまだ40°F以下の場合、または食品が2時間以内に40°Fを超えている場合は、安全に食べることができます。
冷蔵庫の温度は変動しますか？
前述のように、温度変動はごく普通のことであり、すべてのタイプの機器で多かれ少なかれ発生します。冷凍庫に装備されている制御により、冷凍庫内の温度が上下します。
冷凍庫の温度が変化し続けるのはなぜですか？
コンプレッサーコイルが汚れている、ほこりっぽい、または詰まっていると、冷蔵庫の温度が大きく変動します。彼らは熱を逃がすために清潔に保つ必要があります、さもなければそれはただ冷蔵庫に戻って循環します。コンプレッサーコイルの掃除は簡単です。冷蔵庫のプラグを抜き、壁から離してコイルに到達できるようにします。
冷凍庫の最高温度はどれくらいですか？
0°F
冷凍庫をいっぱいにしておく必要がありますか？
冷凍庫をほぼ空に保つ完全な冷凍庫は、空の冷凍庫よりも冷たさを保ちます。ドアを開けると、大量の冷凍食品が冷たさを保つのに役立ち、ユニットは空きスペースを冷やすために一生懸命働く必要がなくなります。ただし、冷凍庫を詰め込んではいけません。循環するには空気が必要です。
冷蔵庫をいっぱいにするか空にする方がいいですか？
回答：冷蔵庫は3/4フルで動作します冷蔵庫を3/4フルに保つことはそれがどこにあるかです。これにより、冷蔵庫は最大の効率で動作することができます。空気の循環が妨げられず、自由に動き、食品は適切に寒さを吸収してプロセスを支援します。
充填する前に冷凍庫をどのくらいの期間オンにする必要がありますか？
4時間
どうすれば冷凍庫をより効率的にすることができますか？
冷蔵庫と冷凍庫の運用コストを削減するためのトップ10のヒント
- 冷凍庫を満たしますが、冷蔵庫に空気を入れます。冷凍庫は、可能な限り満杯にしたときに最も効率的に機能します。
- 食品を適切な微気候に合わせます。
- 温かい食べ物をまっすぐに入れないでください。
- 覗いて、つかんで、閉じます。
- 温度を追跡します。
- 霜の蓄積に注意してください。
- 冷凍食品を活用してください。
- 換気を考慮してください。