ショートニングにはトランス脂肪を含めることができます水素化の発明以来、ショートニングは部分的に水素化された植物油から作られてきました。水素化は、油に水素原子を衝突させることにより、液体植物油を固体に変えます。
牛脂とラードは同じものですか？
獣脂はレンダリングされたビーフスエットです。ラードは、レンダリングされたポークリーフファットまたはバックファットです。
牛肉のショートニングはベジタリアンですか？
あなたはその権利を読んでいます：牛肉のショートニング。そのフレーズはビーガンの反対ですですから、彼らの揚げ物はビーガンかもしれませんが、動物性脂肪で揚げられているからではありません。バッファローチップやフライドポテトなどのこれらの揚げ物も、他の肉製品と同じフライヤーで揚げられるため、「交差汚染」されています。
ラードとショートニングの違いは何ですか？
ラードと植物性ショートニングの違いは、ラードは純粋な動物性脂肪でできており、ショートニングは植物油でできていることです。ショートニングは、ベーキングのラードと同じように動作し、フレーク状の層を生成します。ただし、ショートニングはラードと同じ風味やコクを与えるものではありません。
クリスコショートニングはラードと同じですか？
ラードとクリスコの違いは何ですか？回答：ラードは実際に豚の脂肪をレンダリングして浄化します。ブランド名であり、Smuckerのブランドファミリーの一部であるCrisco®は、野菜のショートニングです。
ショートニングの代わりに植物油を使用できますか？
原則として、はい、ケーキのショートニングの代わりに植物油を使用することができます。ショートニングの代わりにオイルを使用する場合は、特定のレイヤー、シート、ポンド、またはバントケーキのレシピの説明を検討し、そこから進んでください。
より健康的なラードまたはショートニングとは何ですか？
バターより飽和脂肪が少ないです。はい、そうです。ラードの飽和脂肪はバターより20％少なくなっています。また、心臓血管の健康に良い一不飽和脂肪も多く含まれています。さらに、それはその合成の対応物のようなトランス脂肪を持たず、ショートニングします。牧草で育てられた豚からラードを選びます。
健康的なバターとショートニングのどちらですか？
バターはショートニングよりも少し栄養価が高いです。焼き菓子に脂肪を使用すると、それらをしっとりと柔らかく保つのに役立ちます。バターとショートニングの栄養プロファイルは似ていますが、バターはより多くのビタミンを提供し、トランス脂肪を含まないため、バターを使用する方が良いでしょう。
クリスコショートニングは開封後に冷蔵する必要がありますか？
クリスコショートニングを冷蔵する必要がありますか？クリスコショートニングはパントリーの棚に保管することをお勧めします。温暖な気候に住んでいて、ショートニングとオイルを冷蔵することを好む場合は、冷蔵するとショートニングがより固くなり、オイルが厚くなり、やや曇って見えることに注意してください。
野菜ショートニングはどのように使っていますか？
固形脂肪として、ベーキングやフライパンのバターやラードの代わりに野菜ショートニングがよく使用されます。大豆油や綿実油などの植物油を水素化（水素添加）して作られています。
健康的な野菜のショートニングはありますか？
ショートニングのより健康的な代替品は次のとおりです。草で育てられたバター。ギー（澄ましバターの一種）レシピに応じて、オリーブオイルやアボカドオイルなどの健康的なオイル（ビーガンであり、一部のレシピ/焼き菓子で優れた野菜短縮代替品を作ることができます）
クッキーに野菜ショートニングを使用できますか？
クッキーのショートニング野菜のショートニングは、大豆や綿実などの植物油から作られた固形脂肪です。水分が不足しているということは、ショートニングがグルテンの生成を増加させないことも意味します。そのため、ショートニングで作られたクッキーは柔らかく、柔らかくなる傾向があります。
なぜベーキングにショートニングを使うのですか？
ショートニングの用途ショートニングを生地にカットすると、グルテン分子間にバリアができ、グルテンの形成が防止されます。野菜のショートニングは、焼き菓子にも使用され、焼き上げ後の柔らかさを保ちます。冷却すると、ショートニングはそのまま残り、柔らかな半固体状態に戻ります。
ケーキにはショートニングやバターの方がいいですか？
では、バターとショートニングのどちらが良いですか？シェフのエディは、その味と口当たりのためにバターを好みます。レシピでショートニングが必要なときにバターを使用する場合は、テクスチャが少し変わることに注意してください。ショートニングで作ったクッキーは、バターで作ったより平らでサクサクしたクッキーよりも高くて軽いです。
ビスケットのショートニングの代わりにバターを使用できますか？
バターはビスケットのショートニングの簡単な代替品です。バターで作ったビスケットはとても風味豊かですが、ショートニングで作ったビスケットほどフレーク状ではないかもしれません。野菜のショートニングを同量のバターに置き換えて、お好みのビスケットレシピを使用できます。