サイドボードまたはダミーウェイター
- コンソール。
- すべてのサービス機器をで維持するためにサービススタッフによって使用されます。
- 一箇所。
- キッチンからテーブルへ、そして汚れた皿から。
- ウォッシュアップエリアへのゲストのテーブル。
- スタッフ、サイドステーションは戦略的にレストランに配置する必要があります。
デミウェイターとは何ですか？
アシスタントステーションウェイターまたはデミシェフデランは、ステーションウェイターの次に優先される人物であり、ステーションウェイターの指示に従って支援します。
サイドステーションまたはダミーウェイターとは何ですか？
サイドステーションやダミーウェイターは、テーブルだけでなく、レストランやバーでのサービスに欠かせないアイテムを収納するのに十分なスペースのある食器棚でもあります。
サイドステーションとは何ですか？
サイドステーションは、レストランの家具の中で最も重要な部分です。ウェイターがレストランで働く拠点です。
なぜゲストは自分の部屋に食べ物を持っているのですか？
ルームサービスは食品ロスを減らすことができます。子供や赤ちゃん連れのゲストに便利です。ゲストはホテル内に滞在できるため、安全性を促進します。
サイドスタンドウェイタースタンドの用途は何ですか？
サイドスタンド皿洗いエリアに移動する前に、一時的に土皿を置くためのツール。
ヘッドウェイターとキャプテンウェイターの違いは何ですか？
ウェイターキャプテンの主な目標は、ダイナーが高品質のサービスを受けられるようにすることです。フォーマルなレストランでは、ヘッドウェイターがホストまたはホステスの役割を果たし、到着時にゲストを着席させることがよくあります。
ビュッフェは何種類ありますか？
今日は、さまざまなビュッフェスタイルの飲食サービスについて学びます。サービスの性質に応じて、基本的に3種類のビュッフェサービスが異なるホテルで提供されています。
ホテルに食べ物を届けても大丈夫ですか？
彼らは彼ら自身のルームサービスを持っていないので、外部の食べ物を注文することはかなり一般的です。原則として、ホテルに独自のルームサービスやダイニング施設がある場合は、通常、注文に反対します。これらのサービスを提供していない場合は、サードパーティからの注文で問題ないことがよくあります。
ビュッフェと呼ばれる家具とは何ですか？
サイドボードはビュッフェとも呼ばれ、食堂で料理を提供したり、料理を陳列したり、保管したりするために伝統的に使用されている家具です。
キャプテンウェイターの義務は何ですか？
キャプテンウェイターは、彼女のシフトに割り当てられているウェイターとウェイトレスのチームを監督します。新しいサーバーを採用するとき、彼女は施設のポリシー、顧客にサービスを提供するためのプロセス、その他の企業イニシアチブなど、さまざまなテーマでサーバーをトレーニングします。
ヘッドウェイターの義務は何ですか？
レセプションのヘッドウェイターまたは受付係が到着時に顧客に挨拶し、テーブルに連れて行って着席します。ヘッドウェイターはスタッフチームの全体的な責任を負い、サービスに必要なすべてのパラチオン前の任務が効率的に実行されることを確認する責任があります。