大腸菌は非常に悪質なバクテリアであり、この温度で食品を上手に調理することで防ぐことができます。
食品を温度で安全に保つにはどうすればよいですか？
アプライアンスの温度計を使用して、冷蔵庫と冷凍庫が食品の安全のために適切な温度を維持していることを確認します。華氏40度以下で冷蔵します。華氏0度以下で凍結します。食品を安全に保つために冷気がユニットを循環させる必要があるため、冷蔵庫をいっぱいに詰めすぎないようにしてください。
トマトの缶の端が膨らみ始めた場合、次の食品汚染のどれが疑われるでしょうか？
ボツリヌス中毒症は、トマトの缶の端が膨らみ始めた場合に疑われる次の食品汚染の1つです。
どのように安全に食品を調理しますか？
概要
- 食品を適切に調理します–少なくとも75°C以上に。
- 温度計を使用して、調理済み食品の温度を確認します。
- 電子レンジを使用する場合は、食品が全体に均一に調理されていることを確認してください。
- 卵から作った料理を徹底的に調理します。
- 調理済み食品をできるだけ早く冷やして保管してください。
- 蒸し暑くなるまで食品を再加熱します。
次の汚染物質のうち、物理的な汚染物質はどれですか？
物理的な汚染は、物理的な物体が食品を汚染するときに発生します。一般的な物理的汚染物質には、髪の毛、ガラス、金属、害虫、宝飾品、汚れ、偽の爪などがあります。
次の状況のうち、細菌汚染を促進する可能性が最も高いのはどれですか？
同じ手袋で生の鶏肉と調理済みの鶏肉に触れると、細菌汚染が促進される可能性があります。
細菌汚染を回避するための最良の方法は何ですか？
手や表面を頻繁に洗ってください。有害なバクテリアがキッチン全体に広がり、まな板、調理器具、カウンタートップに侵入する可能性があります。これを防ぐには：食品を取り扱う前後、および浴室を使用した後、おむつを交換する前に、石鹸とお湯で手を洗ってください。またはペットの取り扱い。
食品が適切な温度に調理されていることを確認するための最良の方法は何ですか？
食品温度計は、食品が適切な内部温度に調理され、有害な細菌が排除されていることを確認する唯一の方法です。肉や鶏肉以外にも食品温度計が必要です。すべての調理済み食品で食中毒を回避するには、安全な最低内部温度に到達する必要があります。
次の汚染物質のうち、物理的な汚染物質はどれですか？
次の食品汚染のどれが最もよく防止されますか？
大腸菌は主に生の肉/飲料に含まれるため、食品を安全な温度に調理することで最も予防される細菌は大腸菌です。
どうすれば相互汚染を防ぐことができますか？
衛生的に食品を準備する
- 生の食品と調理済みの食品には、さまざまな器具、皿、まな板を使用してください。
- タスクの合間には、生の食品や調理済みの食品用の調理器具、皿、まな板を徹底的に洗ってください。
- 生肉を洗わないように注意してください。
- 生の食品に触れた後、すぐに食べられる食品を扱う前に手を洗ってください。
物理的汚染の最良の例は何ですか？
物理的汚染の例物理的汚染の一般的な例には、髪の毛、包帯、指の爪、宝石、割れたガラス、金属、塗料フレーク、骨、害虫の体の部分、または害虫の糞が含まれます。