ハムの塩味が強すぎる場合は、希釈することで塩味を取り除くことができます。ハムを取り、新鮮な冷たい水の容器に入れます。容器を蓋またはアルミホイルで覆います。次に、容器を冷蔵庫に少なくとも2〜4時間置きます。
調理後、どのように塩辛い肉を直しますか？
塩辛い肉を直すには、流水ですばやくすすぎ、終わったらペーパータオルで軽くたたいて乾かします。また、塩豚やベーコンの塩味が強すぎる場合は、2時間以上水に浸してから塩を浸出させることもできます。
塩辛い豚肉はどうやって直すの？
食料品店のハム、ベーコンのパック、または塩辛い塩豚を購入したとします。問題のある豚肉を水で覆い、数時間そのままにします。余分な塩は水に浸出します。でんぷんを加えることは、タイのチキンカレーのように、辛すぎるスープの簡単な解決策です。
カントリーハムのスライスからどのように塩を取り出しますか？
レモンライムソーダまたはリンゴジュースで高さ約1/4インチを満たしたスキレットでハムスライスを調理します。これらの飲料の甘さは、ハムの塩味を打ち消します。水に浸した後、ハムの味が過度に塩辛くない場合は、この手順を実行する必要はありません。
調理する前にどのくらいハムを浸す必要がありますか？
ハムを浸したい場合は、非常に小さな関節の場合は8時間、大きな関節の場合は最大24時間かかります。浸している間、ギャモンが冷たく保たれていることを確認してください、そして、水は6-8時間ごとに交換される必要があります（小さい関節のために途中で交換してください）。
ハムを治す必要がありますか？
その名前にもかかわらず、未硬化のハムは、より自然な方法で硬化されます。特に明記しない限り、消費者に届くと、ほとんどの未硬化の肉は徹底的に調理されています。つまり、ハムをオーブンに入れて、希望の温度に温め、サーブして楽しむだけです。
皮なしでハムを治せますか？
生ハムまたは生ハムは、皮を少し取り除く必要があります。砂糖、スパイス、温度、そしてそれを編集することで支援できる忍耐力は、大まかに始める必要があります…
ハムを塩漬けにするのにどれくらい時間がかかりますか？
従来の4ステップの方法は次のとおりです。
- 剛毛のブラシでハムを洗い、塩をできるだけ取り除きます。
- ハムを大きな容器に入れ、冷水で覆い、10〜12時間または一晩放置します。
砂糖漬けハムとカントリーハムの違いは何ですか？
カントリーハムは、深みがあり、濃厚で塩辛い味わいで、長期間乾式で硬化させます。シティハムは、塩、水、防腐剤、さまざまな甘くておいしいフレーバーの溶液で硬化され、通常、メープルやヒッコリーなどの広葉樹の上で燻製され、丸みのあるスモーキーな味わいになります。
調理する前にどのようにハムから塩を取り除きますか？
ハムを一晩水に浸して塩を取り除きます。次に、ぬるま湯と固いブラシで洗ってカビやコショウを取り除きます。伝統的な方法：1クォートの水で蓋をした焙煎鍋の低いオーブンでハムを調理します。ハムを鍋に入れて真水で覆うこともできます。
カントリーハムとシティハムの違いは何ですか？
シティハムは事前に調理されています。つまり、自宅でハムを準備するために必要なのは、低温に設定されたオーブンで徐々に加熱することだけです。ハムをスライスして冷やして食べるか、フライパンで揚げることもできます。カントリーハムは乾式硬化されており、燻製することもできます。
カントリーハムはどのように治されますか？
カントリーハムは、機械的冷蔵前の食品の保存方法を思い起こさせる、豚の乾燥硬化後脚です。ハムを取り出し、一晩冷ましてから、塩、砂糖、その他のスパイスをハムにこすりつけて、カントリーハムの製造プロセスを開始しました。
なぜカントリーハムはとても塩辛いのですか？
カントリーハムの準備カントリーハムは塩で保存されています。つまり、塩で乾燥させます。これはそれらを消費するには塩辛いものにします。塩漬けハムを水に浸すことで、水分を加えながら肉から塩を引き出します。カントリーハムを6〜12時間浸す必要があると言う人もいます。
カントリーハムを生で食べられますか？
塩で乾式硬化させることでバクテリアの繁殖を防ぎ、生ハムを安全に食べられるようにします。カントリーハムは常に南部の州で調理されており、そこで硬化されているため、ほとんどのカントリーハムの生産者は、生ハムのようにすぐに食べられる肉とは見なしていません。
カントリーハムはすでに調理されていますか？
カントリーハムは完全に調理されていませんが、治療によって保存されています。それらは通常、全体として冷蔵されていない店で販売され、粗い綿のバッグにパッケージされた骨付きハムで、バッグに識別マークが印刷されています。カントリーハムは、通常は真空包装された、あらかじめ浸した、スライスした、すぐに調理できる形で販売されています。